the Breville Test Kitchen
Iced Café Moca
El espresso cremoso con Ice recibe un toque de moca fresco con un toque de salsa de chocolate aterciopelada. Es un sorbo indulgente y elegante que combina todas las notas dulces del café.
the Oracle™ Jet
10 min tiempo total
10 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 1
Ingredientes
Medidas:
1 Un trago largo de espresso frío
200 ml leche
Cubos de hielopara servir
Crema batidapara servir
Para la salsa de chocolate espresso
Chocolate en polvoto garnish
170 g azúcar granulado
285 ml agua
20 granos de café- 90 g chocolate en polvo
Pizca de sal kosher
60 g chocolate oscuro (70% cacao)cortada en trozos
Instrucciones
- 1Para hacer la salsa de chocolate espresso, coloca el azúcar en una sartén mediana a fuego medio. Sin revolver, deja que el azúcar se derrita, pincelando los lados de la sartén con una brocha de repostería húmeda. Continúa hasta que el azúcar alcance un color ámbar. Añade con cuidado el agua, los granos de café, el cacao en polvo, la sal y el chocolate y deja hervir. Retira de la estufa. Pasar por un colador y luego transferir a un frasco o recipiente hermético.
- 2Coloca el espresso frío, la leche y 2 cucharadas de salsa de chocolate espresso en una taza medidora de líquidos y bate para combinar.
- 3Rocía el interior de un vaso alto para servir con un poco de salsa de chocolate espresso y coloca encima hielo. Usa el dripper sobre la mezcla de moca y cubre con crema batida. Espolvorea con cacao en polvo para decorar.Consejo: Guarda la salsa de chocolate espresso en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 meses. También queda buenísimo con helado.