the Breville Test Kitchen
Pan Pizza Meat Lovers
Auténtica pizza cocinada directamente en la encimera de la cocina... la base y la corteza son a la vez suaves, crujientes y crocantes. El tocino, la salchicha y el pepperoni aportan el toque sabroso, salado y umami para una sensación gustativa para los amantes de la carne.
the Smart Oven™ Pizzaiolo
14 h 30 min tiempo total
15 min tiempo de preparación
Fácil
Hace 1
Ingredientes
Medidas:
Para la masa de pizza básica en molde
1 taza (240 ml) agua tibia
2 cucharada leche
½ cucharadita levadura seca instantánea
2 tazas (300 g) harina para pan
2 cucharada aceite de oliva
Aceite en aerosol para cocinarpara engrasar
Para la salsa de pizza esencial
1 cucharadita sal kosher
411 g lata de jitomates en cubos
1½ cucharadita aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajopicado finamente
½ cucharadita orégano seco- ½ cucharadita sal kosher
Pizca de hojuelas de pimiento rojo trituradasopcional
Para la pizza
150 g tocino rebanado
¾ taza (75 g) queso mozzarella rallado
45 g pepperoni en rodajas
130 g salchichas dulces italianas de cerdo e hinojodesenvolver y moldearla en bolas de 1cm
3 cucharada (15 g) queso parmesano rallado
Instrucciones
- 1Para hacer la masa de pizza, coloca el agua, leche, sal y la levadura en un recipiente mediano. Añade la harina y mezcla bien hasta combinar.
- 2Cubre el recipiente con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas.
- 3Vierte el aceite de oliva en el molde para pizza y extiéndelo para cubrir uniformemente la base. Transfiere la masa a la sartén y gírala para cubrirla uniformemente con el aceite. Presiona la masa para aplanarla. Cubrir con film transparente aceitado y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas o hasta que la masa se haya ablandado y se haya extendido hacia el borde del molde. Mientras tanto, prepara la salsa de pizza.
- 4Para hacer la salsa de pizza, coloca los jitomates, el aceite, el ajo, el orégano, la sal y las hojuelas de pimiento rojo triturado (si lo vas a usar) en una taza medidora grande de líquidos. Procesar con una batidora de inmersión hasta que quede suave.
- 5Coloca el tocino en una bandeja para rostizar forrada con papel encerado. Hornear en horno precalentado a 180°C , durante 18 minutos, o hasta que empiece a dorarse. Deja enfriar y luego corta en trozos pequeños.
- 6Aproximadamente 15 minutos antes de que la masa haya terminado de levar, precalienta el horno. Selecciona la configuración de Pan. Gira el selector de Tostado a la configuración Más Claro y selecciona 20 minutos en el minutero.
- 7Una vez realizado el precalentamiento, usa las yemas de los dedos para presionar la masa hasta el borde de la sartén, haciendo estallar las burbujas grandes que aparezcan y manteniendo el grosor uniforme.
- 8Dejando un pequeño borde, esparce 1 taza de la salsa de pizza uniformemente sobre la masa. Esparce la mitad de la mozzarella, luego cubre con el tocino, el pepperoni, la carne de salchicha, la mozzarella restante y el parmesano. Consejo: El sobrante de salsa se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Se puede utilizar con pasta o en cualquier preparación donde utilice salsa de tomate.
- 9Coloca la pizza en el horno, presiona el minutero y cocina durante 20 minutos, o hasta que la base esté crujiente y el queso se haya derretido.
- 10Transfiere a una tabla de cortar, corta y sirve.