Biscuits aux pépites de chocolat

Instructions

• 1Mettez le beurre, les sucres, le bicarbonate de soude, le sel et la vanille dans le bol d’un batteur sur socle. À l’aide du batteur, battez à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Raclez le bol si nécessaire.
• 2Avec le batteur en marche, ajouter les œufs un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
• 3Ajoutez la farine et les pépites de chocolat et mélangez à faible vitesse jusqu’à ce que tout soit combiné, en raclant le bol au besoin.
• 4Insérez la grille métallique en position de la grille 5. Réglez le four à Biscuits, Convection, à 165°C, pendant 12 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
• 5Divisez la pâte uniformément en 18 portions. Roulez chaque portion en une boule.
  Astuce: Les boules de pâte peuvent être congelées jusqu'à 1 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez les boules sur la plaque à pizza tapissée de papier parchemin et laissez reposer à température ambiante pendant environ 1 heure avant de les aplatir légèrement et de les faire cuire.
• 6Vaporisez un aérosol de cuisson sur la plaque à pizza et recouvrez d’un papier parchemin. Placez 6 boules de biscuits uniformément espacées sur la plaque et aplatissez légèrement. Réfrigérez les boules restantes.
• 7Une fois que le four est préchauffé, placez-y la plaque et laissez cuire pendant 12 minutes.
• 8Les biscuits doivent être dorés, croustillants sur les bords et mous au centre. Si ce n’est pas le cas, faites-les cuire un peu plus longtemps.
• 9Laissez refroidir les biscuits pendant quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Placez 6 autres boules sur la plaque, aplatissez-les légèrement, mettez-les dans le four et répétez avec le reste de la pâte.
• 10Servez les biscuits tièdes ou froids. Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant une période maximale de 5 jours.