Les fanes de carottes sont utilisées pour faire le pesto, et la douceur naturelle des carottes s’intensifie lorsqu’elles sont frites à l’air chaud, ce qui fait le cœur de cette recette vraiment incroyable.
1Retirez et jetez les tiges dures, ne gardez que les parties tendres. Lavez soigneusement les fans et séchez-les entre des essuie-tout.
2Mélangez 1 1/3 tasse de fanes de carottes avec les ingrédients du pesto de manière à former une pâte épaisse. Transférez le mélange dans un bol et placez-le de côté.
3Insérez la grille métallique à la position 6. Pendant ce temps, veuillez passer à l’étape suivante.
4Grattez-les doucement pour enlever toute saleté, puis lavez-les et égouttez-les bien sur des essuie-tout. Les carottes anciennes ont une peau tendre qui n’a pas besoin d’être pelée.
5Placez les carottes dans un bol, ajoutez l’huile, le sel et le poivre, puis mélangez le tout de manière à recouvrir les carottes. Placez-les en une couche dans le plat à rôtir.
6Une fois que le four est préchauffé, placez-y le plat et démarrez la minuterie.
7Les carottes devraient être tendres lorsque vous les percez avec un couteau. Le couteau devrait glisser facilement sans aucune résistance. Si non, laissez-les cuire un peu plus longtemps.