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Carottes anciennes au pesto de carottes
the Breville Test Kitchen

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Carottes anciennes au pesto de carottes

Les fanes de carottes sont utilisées pour faire le pesto, et la douceur naturelle des carottes s’intensifie lorsqu’elles sont frites à l’air chaud, ce qui fait le cœur de cette recette vraiment incroyable.
the Smart Oven™ Air Fryer Pro
the Smart Oven™ Air Fryer Pro Product Details

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

40 min Durée totale

20 min temps actif

Facile

Pour 4

Ingrédients


Mesures:

  • carotte ancienne icon
    680 g carottes anciennes

    avec les fanes

  • huile d’olive icon
    2 c. à s. huile d’olive
  • sel casher icon
    1 c. à c. sel casher
  • poivre noir fraîchement moulu icon
    Poivre noir fraîchement moulu

    pour assaisonner

Pour le pesto

  • fromage parmesan finement râpé icon
    ½ tasse (40 g) fromage parmesan finement râpé
  • pistaches décortiquées icon
    ¼ tasse (35 g) pistaches décortiquées
  • gousse d’ail icon
    2 gousses d’ail

    hachées

  • huile d’olive extra vierge icon
    ½ tasse (120 ml) huile d’olive extra vierge
  • sel casher icon
    ½ c. à c. sel casher

Instructions

  • 1Retirez et jetez les tiges dures, ne gardez que les parties tendres. Lavez soigneusement les fans et séchez-les entre des essuie-tout.
  • 2Mélangez 1 1/3 tasse de fanes de carottes avec les ingrédients du pesto de manière à former une pâte épaisse. Transférez le mélange dans un bol et placez-le de côté.
  • 3Insérez la grille métallique à la position 6. Pendant ce temps, veuillez passer à l’étape suivante.
  • 4Grattez-les doucement pour enlever toute saleté, puis lavez-les et égouttez-les bien sur des essuie-tout. Les carottes anciennes ont une peau tendre qui n’a pas besoin d’être pelée.
  • 5Placez les carottes dans un bol, ajoutez l’huile, le sel et le poivre, puis mélangez le tout de manière à recouvrir les carottes. Placez-les en une couche dans le plat à rôtir.
  • 6Une fois que le four est préchauffé, placez-y le plat et démarrez la minuterie.
  • 7Les carottes devraient être tendres lorsque vous les percez avec un couteau. Le couteau devrait glisser facilement sans aucune résistance. Si non, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
  • 8Versez le pesto.
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