the Breville Test Kitchen
Pâte à pizza fine et croustillante essentielle
L’amour de la cuisine italienne et l’expertise en pizza de Kirrily permettent d’obtenir une pâte authentique qui se transforme en une base mince et croustillante parfaite. Après l’étreinte du Smart Oven™ Pizzaiolo, votre pizza présentera un fond tacheté et un croquant croustillant. La pâte commence!
the Smart Oven™ Pizzaiolo
2 h 45 min Durée totale
15 min temps actif
Facile
Fait 4
Ingrédients
Mesures:
2 tasses (300 g) farine à painet un peu plus pour saupoudrer
⅓ tasse (60 g) semouleet un peu plus pour saupoudrer
2 c. à c. sel casher
1 c. à c. levure sèche instantanée
200 ml eau chaude
1½ c. à s. huile d’olive extra vierge
Instructions
- 1Mettez la farine, la semoule, le sel et la levure dans le bol d’un batteur sur socle. Mélangez-les à l’aide du crochet pétrisseur. Ajoutez l’eau et l’huile et pétrissez la pâte à faible vitesse pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique.
- 2Couvrez le bol avec une pellicule plastique et laissez la pâte faire la levée dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.Astuce: Si vous possédez un four Breville avec fonction de levée de pain; réglez sur30°C et laissez lever pendant 1 heure.
- 3Retournez la pâte sur un comptoir légèrement fariné et divisez-la en 4 morceaux égaux, d’environ140g chacun. Farinez légèrement vos mains, et formez une boule lisse avec chacun des morceaux.
- 4Saupoudrez de semoule une planche, une boîte de levée ou un récipient à parois profondes. Ajoutez les boules de pâte, en laissant 10cm entre elles. Couvrez d’une pellicule plastique et faites la levée de la pâte dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant 30 minutes. Astuce: Vous pouvez également réfrigérer pendant au moins 6 heures ou jusqu’à 5 jours. Retirez du réfrigérateur 1 heure avant de cuire pour que la pâte soit à température ambiante.