the Breville Test Kitchen
Pizza hawaïenne cuite à la poêle
Le réglage de la plaque du Smart Oven™ Pizzaiolo vous procure une base croustillante, une texture moelleuse et une croûte croustillante! Oui, il suffit de tourner la molette de réglage. Rassemblez votre jambon et votre ananas et préparez-vous pour un peu de hula tropical.
the Smart Oven™ Pizzaiolo
14 h 30 min Durée totale
15 min temps actif
Facile
Fait 1
Ingrédients
Mesures:
Pour la pâte à pizza essentielle
1 tasse (240 ml) eau chaude
2 c. à s. lait
½ c. à c. levure sèche instantanée
2 tasses (300 g) farine à pain
2 c. à s. huile d’olive
Pulvérisateur d’huile de cuissonpour graisser
Pour la sauce à pizza essentielle
1 c. à c. sel casher
411 g boîte de tomates en dés
2 c. à c. huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ailhachées
½ c. à c. origan séché- ½ c. à c. sel casher
Pincée de flocons de piment rouge broyésfacultatif
Pour la pizza
¾ tasse (75 g) fromage mozzarella râpé
100 g jambon fumé en dés
150 g morceaux d’ananas en conserve dans le sirop égouttés
3 c. à s. (15 g) fromage parmesan râpé
Instructions
- 1Pour faire la pâte à pizza, versez l’eau, le lait, le sel et la levure dans un bol moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour la combiner.
- 2Couvrez le bol avec une pellicule de plastique et faites la levée de pâte à température ambiante pendant 12 à 24 heures.
- 3Versez l’huile d’olive dans la poêle à pizza et étalez-la pour enduire uniformément la base. Transférez la pâte dans le moule et retournez-la pour l’enrober uniformément d’huile. Appuyez sur la pâte pour l’aplatir. Recouvrez avec une pellicule de plastique huilée et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait ramolli et se soit étalée vers le bord de la poêle.
- 4Environ 15 minutes avant que la pâte ait terminé sa levée, sélectionnez le réglage Poêle. Tournez la molette de coloration sur Moyen et réglez le cadran de minuterie sur 18 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce à pizza.
- 5Pour préparer la sauce à pizza, placez les tomates, l’huile, l’ail, l’origan, le sel et les flocons de piment rouge broyés (si vous en utilisez) dans une grande tasse à mesurer. Broyez avec un mélangeur à immersion jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse.
- 6Une fois préchauffée, du bout des doigts, pressez la pâte jusqu’au bord de la poêle, en faisant éclater les grosses bulles qui apparaissent et en gardant une épaisseur uniforme.
- 7En laissant une petite bordure, répartissez 1 tasse de sauce à pizza uniformément sur la pâte. Parsemez de la moitié de la mozzarella, puis garnissez de jambon, d’ananas, du reste de mozzarella et de parmesan. Astuce: L’excédent de sauce peut être réfrigéré dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Il peut être utilisé sur des pâtes ou partout où est utilisée un coulis ou de la purée de tomates.
- 8Placez la pizza au four, appuyez sur le cadran de minuterie et faites cuire pendant 18 minutes ou jusqu’à ce que la base soit croustillante et que le fromage ait fondu.
- 9Transférez sur une planche à découper, tranchez et servez.