the Breville Test Kitchen
Margarita pétillante au concombre et au jalapeño
Apportez de l’éclat à votre cha cha avec cette margarita au concombre frais! Parfait pour les tacos : préparez une quantité à l’avance et réfrigérez jusqu’à l’arrivée de vos invités (un point supplémentaire pour l’infusion d’arômes pendant qu’elle repose dans le réfrigérateur).
the InFizz™ Fusion, CO₂ bundle
1 h Durée totale
15 min temps actif
Facile
Pour 2-4
Ingrédients
Mesures:
300 g concombres persanshaché grossièrement
1 piment jalapeñocoupé(s) en deux, sans les graines
7 g feuilles de menthe fraîche
95 g eau froide
125 g jus de lime réfrigéré
95 g tequila blanche refroidie
Assaisonnement classique à tajinepour garnir
Glacepour servir
Filaments de piment séchépour garnir
For the simple syrup
120 g eau
100 g sucre blanc
Instructions
- 1Pour préparer le sirop simple, versez l’eau et le sucre dans une petite casserole à feu moyen élevé. Portez à ébullition, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Retirez du feu et mettez de côté. Transférez le mélange dans un petit récipient et réfrigérez-le jusqu’à ce qu’il soit froid. Le sirop simple peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.
- 2Placez les concombres, le jalapeño, la menthe, l’eau, le jus de citron vert, la tequila et85g de sirop simple dans un mélangeur et fermez le couvercle. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- 3Filtrez le mélange de concombres dans une grande tasse à mesurer.
- 4À l’aide de l’entonnoir, remplissez la bouteille InFizz jusqu’à la ligne MIN. Recouvrez le FusionCap™ et faites-le pivoter pour le verrouiller en place.
- 5Lorsque la tête d’inclination est en position inclinée, insérez la bouteille et faites-la tourner pour la verrouiller en place. Poussez la bouteille en position verticale. Appuyez sur le levier de gazéification à intervalle d’une seconde, deux fois, pour gazéifier légèrement, ou jusqu’à six fois pour obtenir un maximum de pétillant.
- 6Placez la tête d’infusion en position inclinée, puis retirez la bouteille. Faites glisser graduellement le commutateur vers la droite pour libérer l’excès de gaz. Replacez le commutateur vers la gauche si les bulles montent trop rapidement.
- 7Trempez le bord des verres de service dans une soucoupe d’eau peu profonde, puis dans l’assaisonnement à tajine pour l’enrober. Remplissez les verres de glace et versez la margarita. Garnissez de filaments de piment séché et servez.