the Breville Test Kitchen
에어 프라이어로 조리한 크로크무슈
프렌치 비스트로에서 가장 인기 있는 메뉴인 세련된 그릴드 치즈 샌드위치입니다. 블랙 포레스트 햄과 그뤼에르 치즈에 크림 베샤멜 소스와 디종 머스터드를 얹었습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드럽습니다. 이 즐거움을 맛보기 위해서는 나이프와 포크가 필요할 수도 있습니다. 레드 와인도 한 잔 곁들이면 좋습니다.
the Smart Oven™ Air Fryer XL
30분 소요 시간
15분 소요 시간
중간
2 인분
재료
측정법:
4 사워도우약 1cm 두께
25 g 무염 버터
1½ 큰 술 중력분
1 컵 (250 ml) 우유
¼ 작은 술 굵은 소금
갓 갈아낸 블랙 페퍼시즈닝용
¼ 작은 술 겨자 가루
¼ 작은 술 훈제 파프리카
3 큰 술 (55 g) 디종 머스타드
6 가지 (230 g) 블랙 포레스트 햄
1½ 컵 (150 g) 잘게 간 그뤼에르 치즈
다진 파슬리완성하기
만드는 방법
- 1빵을 한 겹으로 에어 프라이어 바스켓에 넣습니다. 바스켓을 랙 위치 1에 삽입합니다. 오븐을 그릴 높음으로 5분 동안 설정하고 시작을 누릅니다.팁: 빵은 재료 비율에 따라 구워지는 방식이 달라집니다. 빵이 타지 않도록 요리하는 동안 빵을 자주 확인합니다.
- 2빵은 한쪽 면이 황금색으로 고르게 변해야 합니다. 그렇지 않은 경우 그릴 모드로 조금 더 구워줍니다.
- 3오븐을 에어 프라이어, 슈퍼 컨벡션, 205°C, 3분으로 조정하고 시작을 누릅니다. 그동안 베샤멜을 만듭니다. 중불에 작은 소스팬을 놓고 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 반죽이 형성되고 거품이 나기 시작할 때까지 휘젓습니다. 우유를 조금씩 넣고 추가할 때마다 부드럽게 섞어주세요. 2분 동안 또는 소스가 끓어서 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 소금, 후추, 겨자 가루, 파프리카를 넣습니다. 팬을 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 다음 옆에 두세요.
- 4로스팅 팬에 기름을 바르고 유산지를 깔아줍니다. 팬에 토스트 2조각을 굽지 않은 면이 위로 향하게 합니다. 조각에 머스타드를 펴 바릅니다. 햄을 접어 머스타드 위에 올립니다. 햄에 베샤멜 소스 2큰술을 바르고 치즈 반 정도를 뿌립니다.
- 5예열이 완료되면 와이어 랙을 위치 4에 삽입합니다. 팬을 오븐에 넣고 3분간 에어프라이어로 조리합니다.
- 6오븐이 알림을 보내면 남은 토스트 조각을 구운 면이 위로 향하게 놓습니다. 남은 베샤멜과 치즈를 바릅니다. 오븐을 조정하고, P1 단계 조리를 선택한 다음, 오븐을 에어 프라이어, 슈퍼 컨벡션, 205°C로 설정하고 4분 동안 조리합니다. P2의 경우 시작을 누르고 오븐을 4분 동안 그릴, 높음으로 설정한 다음 시작을 누릅니다.
- 7치즈가 녹고 황금색이어야 합니다. 그렇지 않은 경우 그릴 모드로 조금 더 구워줍니다.
- 8샌드위치를 반으로 자르고 파슬리를 뿌리고 서빙합니다.