the Breville Test Kitchen
에어 프라이어로 조리한 버섯과 블랙빈 케사디야
약간 매콤하면서도 치즈 맛과 콩의 풍미가 가득한 메뉴입니다. 편안하고, 든든하며, 정말 맛있는 야채 케사디야입니다. 따뜻하고 바삭한 토르티야 사이에 기본 재료를 겹겹이 쌓아 올리는 이 콤보는 언제나 성공적입니다. 멕시코 풍미를 위해 할라피뇨를 추가하세요!
the Smart Oven™ Air Fryer XL
50분 소요 시간
15분 소요 시간
쉬움
2~4 인분
재료
측정법:
225 g 아기 벨라 버섯
1 양파잘게 다진 것
2 마늘얇게 썬 것
1 작은 술 갈은 치포틀레 고추
5 큰 술 올리브 오일소분한 것
420 g 검은콩은 가능해요헹구고 물기를 뺀
2 토마토씨를 빼고 깍둑썰기한 것
¼ 컵 (50 g) 다진 절인 할라페뇨
2 큰 술 다진 고수
4 x 30cm 밀가루 또띠야
2 컵 (240 g) 잘게 썬 체다 치즈
라임 사워 크림용
2 작은 술 굵은 소금
½ 컵 (120 g) 사워 크림
2 큰 술 신선한 라임즙- ½ 작은 술 굵은 소금
만드는 방법
- 1와이어 랙을 위치 4에 넣습니다. 오븐을 에어 프라이어, 슈퍼 컨벡션, 205°C로 설정하고 18분 동안 예열한 다음, 회전 알림을 활성화하고 시작을 눌러 예열합니다. 그후 다음 단계를 진행합니다.
- 2줄기를 다듬고 버섯을 얇게 자릅니다. 큰 그릇에 담습니다. 양파, 마늘, 소금, 고추, 기름 2큰술을 넣고 섞습니다. 로스팅 팬에 넣습니다.
- 3예열이 완료되면 팬을 오븐에 넣고 18분 동안 조리합니다. 회전 알림 신호가 울리면 블랙빈을 넣고 섞어 준 후 조리를 계속합니다.
- 4버섯은 부드러워야 하고 콩은 쪼개지기 시작해야 합니다. 신호가 울리지 않으면 조금 더 조리합니다.
- 530cm 무쇠 프라이팬을 오븐에 넣습니다. 오븐 시간을 6분으로 조정하고 시작을 눌러 예열합니다. 그후 다음 단계를 진행합니다.
- 6토마토, 할라피뇨, 고수를 버섯 혼합물에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 7도마에 토르티야 2개를 놓고 치즈 반을 뿌립니다. 버섯 혼합물을 얹고 남은 치즈를 뿌립니다. 남은 토르티야를 얹고 기름 1큰술을 브러쉬로 바릅니다.
- 8예열이 끝나면 프라이팬에 기름 1큰술을 넣고 저으면서 바닥을 코팅합니다. 케사디야 하나를 넣고 6분 동안 조리합니다. 회전 알림이 신호를 보내면 프라이팬을 돌려 요리를 계속합니다. 그후 다음 단계를 진행합니다.
- 9라임 사워 크림을 만들려면 사워 크림을 그릇에 넣고 라임즙과 소금을 넣고 휘저어 섞습니다.
- 10케사디야는 아래가 바삭하고 황금색이어야 합니다. 그렇지 않은 경우 조금 더 조리합니다. 프라이팬에서 케사디야를 조심스럽게 꺼내 접시에 옮깁니다. 남은 케사디야로 위 과정을 반복합니다.
- 11케사디야를 자르고 라임 사워 크림과 함께 서빙합니다.