La extracción fría se refiere a preparar el café con agua fría, esto permite que los sabores se intensifiquen gradualmente con el tiempo.
Cuando se lleva a cabo la extracción a temperaturas más bajas, se produce un perfil de sabor ligero y suave, lo que reduce las notas ácidas.
Si bien para la extracción fría se requieren diferentes técnicas y herramientas, otros métodos demandan paciencia, porque toman horas o incluso un día completo.
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Preguntas frecuentes
¿Qué es el café cold brew?
¿Qué es el espresso frío?
¿En qué se diferencia el cold brew del café helado?
¿Por qué deberías preparar cold brew en casa?
¿Cómo hacen cold brew las máquinas de espresso de Breville?
¿Puedo usar cualquier tipo de granos de café para el cold brew?
¿Qué otras bebidas puedo preparar con cafés extraídos en frío?