Conoce nuestra gama
Todos tenemos gustos diferentes, independientemente si se prefieren los tuestes más ligeros, medios u oscuros. Disfruta de tu café exactamente como a ti te gusta con nuestras cafeteras de goteo.
¿Estás listo para preparar tu mezcla perfecta de café?
01. Roast Level
Perhaps unsurprisingly, the most important factor influencing taste was the roast level of the coffee beans. Before roasting, coffee beans are green with little or no taste. Roasting develops different aroma compounds, and the length of the roast affects these compounds and determines the flavour. Many people choose a medium roast, but it’s worth exploring both lighter and darker roasts to get a greater appreciation for different flavours, and learn which roast suits you.
Lighter Roast
Light brown in colour with no oil on the surface of the beans, light roasted coffee is commonly more acidic with fruity, bright flavours. A light roast retains the unique origin flavours of the beans to a greater degree.
Medium Roast
A medium roast is brown in colour and offers more body than light roasts. The coffee starts to approach the darker, caramel sweetness of a longer roast, and exhibits a more balanced flavour and aroma.
Dark Roast
A dark roast has low acidity, heavy body, and deeper, darker flavours. The origin flavour of the coffee is overtaken by the roasting flavours, with a taste that is bitter, smoky and earthy.
02. Filter shape
This factor might surprise you, but the shape of the basket has a greater impact on flavour than most other variables. By simply swapping out the filter basket, you can dramatically transform the flavour of the brew. The experts found that certain flavours are associated with different basket shapes, so you can choose a basket for brewing that matches your flavour preferences.
Flat bottom basket
Sweet, floral, dried fruit and chocolate flavours were emphasised with brewing in flat bottom baskets.
Semi-conical basket
Bright, berry, citrus and fuller-bodied brown roast notes were emphasised with brewing in semi-conical shaped baskets.
03. Brew Ratio
This is the ratio of ground coffee to water used to brew, and it makes sense that varying the ratios will affect the flavour of your coffee. Most baristas would use brew ratios of between 1:15 and 1:18, which means for every gram of ground coffee they are adding between 15 grams to 18 grams of water.
Less Coffee
The less coffee that is used, the increased perception of sweetness. The coffee will offer a more mellow and rounded taste with gentle acidity.
Recommended
The brew ratio you decide upon will be guided by your personal taste preferences, but a ratio of 1:18 will deliver a rich and balanced flavour.
More Coffee
With more coffee used in the brewing process, the coffee will be more concentrated, with a rich, crisp taste and greater acidity.
04. Grind
Grinding coffee beans increases the surface area of the coffee that comes into contact with the water, and how coarse or fine the grind is determines how quickly water can pass through it. In turn, this influences how your final brew tastes. Your personal taste preference will determine the ideal grind size.
Fine
A finer grind has the coffee packed closer together, so water takes longer to pass through, leading to greater extraction, more bitter flavours and a thicker body.
Coarse
A coarser grind allows water to flow through the coffee more quickly, with a shorter brew time and less extraction, creating floral and dried fruit flavour notes.
05. Brew Time
The length of time the coffee stays in contact with the water affects the level of extraction, which is the process of drawing the flavour compounds from roasted and ground coffee. These compounds are not all extracted at the same time. First up are the fruity and acidic notes, followed by sweetness and balance, and lastly bitterness. As a result, the brew time produces different coffee flavours.
Shorter
When the coffee is brewed for a shorter time, fruity, sweet, and spicy notes are emphasised, along with brightness which coffee tasters refer to as acidity.
Longer
Coffee brewed for a longer time will have a fuller-bodied and thicker taste as the compounds that create sweetness and acidity will be overwhelmed.
06. Temperature
During extraction, water draws the flavour from the coffee grounds. The temperature of the water is an essential part of the process because if the water is too hot you risk an over extraction, resulting in a bitter tasting coffee, and if the water is too cold, under extraction may occur leaving a weaker, sour-tasting coffee. As part of the research, we found within our temperature testing range of 188-200°F (87-93°C) there wasn’t a significant flavour difference, but coffee connoisseurs might appreciate the flavour subtleties.
Descubre cómo preparar café de especialidad de la tercera ola en casa, exactamente como a ti te gusta con the Precision Brewer.
Una investigación exhaustiva sobre la preparación del café revela la influencia que tienen diferentes características en el sabor. Explora los seis factores sensoriales más detalladamente y cómo puedes personalizarlo para obtener el sabor perfecto para tu café.
Roast Level
Filter Shape
Brew Ratio
Grind
Brew Time
Temperature
Llevamos la personalización al siguiente nivel
La cafetera Precision Brewer™ de Breville te da un control absoluto para que puedas preparar tu taza perfecta.
Seis modos de preparación preestablecidos
Preparar un café a la perfección y a tu gusto no podría ser más fácil gracias a los seis prácticos modos preestablecidos con ajustes personalizables.
Gold Cup (Taza perfecta)
En el modo preprogramado Gold Cup, the Breville Precision Brewer™ ajusta automáticamente la temperatura del agua y el tiempo de extracción para cumplir los estándares establecidos por la SCA para obtener una taza de café equilibrado con precisión.
Características
- Tiempo de preinfusiónLa preinfusión del café se produce cuando el agua caliente entra en contacto con el café molido. Pausar el suministro de agua durante la preinfusión permite que el lecho de café se sature completamente, asegurando una extracción uniforme. Esta configuración permite ajustar la duración de la preinfusión para que puedas extraer tus sabores favoritos.
- Velocidad del flujoPuedes ajustar el tiempo de contacto del café ajustando la velocidad de suministro de agua. Elige entre Slow (Lento), Medium (Medio) y Fast (Rápido). Un flujo más lento aumentará el tiempo de contacto y es perfecto si disfrutas de una taza de sabor más intenso, mientras que las velocidades más rápidas son adecuadas para los bebedores de café que prefieren una infusión de sabor más ligero.
- TemperaturaLos diferentes cafés saben mejor cuando se preparan a temperaturas distintas. Si es demasiado caliente, el café tendrá un sabor quemado. Si es demasiado fría, el café tendrá un sabor pastoso y estará insípido. Nuestra investigación reveló que el “grosor” o el “cuerpo” de un café depende sobre todo del porcentaje de extracción del café, por lo que si se prepara a una temperatura más alta, el café tendrá más cuerpo y será más denso. Con el control de temperatura PID, puedes personalizar la temperatura del agua de la preparación en intervalos de ± 2°C para obtener el sabor preferido de tu café favorito.
- Válvula de remojo y de liberaciónEsta innovadora función controla el tiempo de contacto entre el agua y el café para preparar porciones individuales de hasta 600 ml o para preparaciones en frío, asegurando automáticamente que los sabores que deseas, se extraigan controlando esta variable fundamental.
- ¿Te gusta el café por goteo?El adaptador Pour Over para extracción por goteo (se vende por separado) te permite utilizar tu cono de goteo favorito, como el Hario V60 o Kalita Wave, en lugar de una cesta de infusión normal, para obtener un café de sabor perfecto, tal y como te gusta.
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