갓 볶은 커피 원두 18~22g을 분쇄하십시오. 포터필터를 가볍게 몇 번 두드려 표면을 정리한 다음 평평한 표면에서 탬핑하십시오. 핵심은 압력을 일정하게 가하는 것입니다. 탬핑 후 레이저 도구를 사용해서 도즈가 정확한지 확인하십시오. 이를 통해 탬핑된 커피의 높이를 정밀하게 조절합니다.
3. 에스프레소 샷 추출
포터필터를 그룹 헤드에 넣으십시오. 제자리에 단단히 고정될 때까지 비틉니다. 그런 다음 작은 저그나 유리잔에 더블 에스프레소를 추출하십시오. 더블 샷 추출 시간은 30초 안팎이어야 합니다. 순수한 블랙 커피에 크레마 토핑을 얹은 듯한, 따뜻한 꿀처럼 흐르는 것을 확인하십시오. 차가운 우유와 얼음 위에 뜨거운 에스프레소를 붓고 휘저어서 섞어주십시오.
