먼저 온수 배출구 아래 컵이나 유리잔을 놓고 절반 정도만 채웁니다.

그런 다음 그룹 헤드를 퍼지하고 포터필터를 예열한 다음 말리고 분쇄하십시오.

갓 로스팅한 원두를 분쇄하십시오. 포터필터를 가볍게 몇 번 두드려 표면을 정리한 다음 평평한 표면에서 탬핑하십시오. 핵심은 압력을 일정하게 가하는 것입니다. 탬핑 후 레이저 도구를 사용해서 도즈가 정확한지 확인하십시오. 이를 통해 탬핑된 커피의 높이를 정밀하게 조절합니다.

포터필터를 그룹 헤드에 넣으십시오. 제자리에 단단히 고정될 때까지 비틀고 더블 에스프레소를 잔에 추출하십시오. 커피가 따뜻한 꿀과 비슷하게 흘러내려야 합니다. 재료를 저어 더 잘 섞이고 풍미가 균형을 이루게 해주십시오. 이 브루는 물과 에스프레소의 비율이 2:1이지만, 선호하는 취향에 따라 변화를 줄 수 있습니다.