가장 중요한 것은 산지

"제3의 물결이 일기 전에는 커피를 상품으로 여겼습니다. 오늘날에는 스페셜티 커피 한 봉지에서 품종, 재배 국가, 재배 지역, 사용된 가공 방법, 로스팅 날짜 등의 정보를 얻을 수 있습니다."

Kristy(일명 K-MAC), Besties Café + Floozy Roastery, 호주 뉴캐슬.

원두 파악하기

먼저 무엇을 알아봐야 할까요? 농부들은 중남미, 카리브해, 중부 및 동부 아프리카, 아시아의 생산 국가가 포함된 커피 벨트 전역에 걸쳐 다양한 커피 품종을 재배합니다.

원산지와 품종에 따라 커피의 맛은 조금씩 달라집니다. 스페셜티 커피의 즐거움 중 하나는 전 세계의 다양한 원두를 시험해 보면서 자신이 좋아하는 품종을 파악할 수 있다는 사실입니다.

그렇지만 가정용으로 커피 원두를 살 때 가장 중요한 점은 신선도를 확인하는 것입니다. 로스팅한 후 30일 이내에 원두를 사용하는 것이 좋습니다.

이 동영상에서는 원두를 선택할 때 필요한 요소를 파악하는 데 도움을 주기에 올바른 선택을 해서 집에서 훌륭한 커피를 만들 수 있습니다.