Información y distintas perspectivas para tu repertorio de conocimientos sobre café.
El cold brew, con un crecimiento exponencial durante la última década, es una de las tendencias más populares en la industria cafetalera de Norteamérica Sin embargo, también notamos el ascenso del café "cold drip", una bebida tanto con similitudes como diferencias.
El espresso es la base de algunos de los cafés que llevan décadas conquistado los paladares de los amantes de esta bebida. Tres de los más populares son el latte, el flat white y el capuchino.
El café tostado se considera fresco cuando puedes saborear sus características y cualidades íntegras y originales, pero, con el tiempo, los matices y complejidades del perfil de sabor se van perdiendo. ¿Qué se puede hacer para evitarlo?
Hay muchos factores a tener en cuenta cuando compras café, desde el origen y el procesamiento al perfil de tostado y el método de extracción. Sin embargo, un aspecto que a menudo se pasa por alto es la "variedad" o sub-subespecie de café.
Los efectos del café en la salud han sido tema de debate durante años. No son pocos los estudios que han investigado el impacto de la cafeína en el cuerpo humano en general y los efectos de tomar café en el corazón, el cerebro, el hígado, los riñones y demás.
La cultura del café de la tercera ola ha impulsado la importancia de la procedencia del café en los consumidores de todo el mundo. Los consumidores de café están empezando a prestarle atención al lugar de origen de su bebida, la razón por la que tiene determinados sabores y el recorrido desde el campo a la taza.
Año tras año, generamos millones de toneladas de café molido usado, y la mayoría de estas terminan en el relleno sanitario. Pero, ¿no hay otra alternativa?