Purge your group head and preheat your portafilter, remove then dry. Next, grind your freshly roasted beans - a dose of about 19g. Tap the portafilter to settle the grounds before tamping on a level surface with consistent pressure. Use the Razor tool after tamping to ensure you have the correct dose.  

Inserta el portafiltro firmemente en el grupo. Antes de empezar, coloca la taza. Presiona el botón de 2 tazas. Verás un flujo de espresso similar a la miel caliente. Espolvorea el chocolate en polvo en la taza de expreso.

Para una sola taza, llena la jarra a un tercio de su capacidad con leche. Purga el vaporizador y luego insértalo en la leche a una profundidad de 1.5 cm aproximadamente. Abre la válvula de vapor. Baja la jarra después de unos segundos para introducir aire en la superficie de la leche. La clave es concentrarse primero en la textura y luego en la temperatura. Intenta alcanzar una temperatura de 60 a 65 °C. En el caso de las leches vegetales, intenta no superar los 55 °C, o la leche puede separarse o presentar grumos. Busca una textura aterciopelada y sedosa.

Antes de verter la leche, no olvides purgar el vaporizador para limpiar los restos de leche en el interior y pasarle un paño húmedo. Agita suavemente la jarra para distribuir el aire e integrar la microespuma. Por último, vierte lentamente la leche texturizada en el espresso. Espolvorea con más chocolate en polvo si lo deseas.