Les terres et les eaux australiennes produisent certains des aliments et médicaments les plus exotiques au monde, encore méconnus pour la plupart des gens. Les peuples autochtones broient ces plantes et en extraient le jus depuis des millénaires.
Certaines de ces nouvelles saveurs, comme la prune Kakadu, sont considérées comme des superaliments. La prune de Kakadu contient la plus haute teneur connue en vitamine C de tous les fruits au monde.
Des fruits tels que le quandong, le kutjera, les muntries, le riberry, la prune de Davidson et la lime caviar, et des épices indigènes comme le myrte citronné, le poivre de montagne et le myrte anisé, de même que la plante locale la plus emblématique, la noix de macadam, ne sont que quelques-unes de ces plantes.
L'œuvre Kampurarrpa Dreaming at Ngami s’inspire du kampurarrpa (solanum centrale), ou raisin sec du désert, un aliment de base des peuples autochtones d'Australie centrale depuis des milliers d'années.
La méthode traditionnelle de récolte du kampurarrpa, qui a la taille d'un petit raisin et est considéré comme mûr une fois séché, consiste à prélever les fruits séchés au soleil sur les petits arbustes sur lesquels ils poussent en automne et en hiver. Sous sa forme séchée, les kampurarrpa peuvent être stockés pendant plusieurs années. Ils sont une source de minéraux, en particulier de potassium, et riches en vitamine C. Lorsque ce fruit est moulu, on parle de poudre de kutjera.
Les racines de la kampurarrpa sont aussi traditionnellement utilisées par les peuples aboriginal pour traiter les maux de dents. Les racines sont cuites dans de la cendre, puis pelées et placées sur la dent douloureuse.
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Yalti Napangati
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