Affogato

Quelque part entre une boisson et un dessert, l’affogato est un équilibre parfait entre un espresso chaud et intense, et une crème glacée onctueuse à la vanille. C’est un mélange savoureux, à déguster après le lunch ou le souper.

 

Astuce - Pour créer un affogato encore plus décadent, ajoutez quelques noisettes enrobées de chocolat noir.

Ce dont vous avez besoin

Machine à espresso

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Moulin à café

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Verre

1 boule de crème glacée à la vanille

Double dose d’espresso

1. Crème glacée

Pour commencer, versez la crème glacée à la vanille dans un grand verre. Une à deux boules, selon vos goûts.

2. Moudre et tasser le café

Ensuite, purgez la tête d’infusion et préchauffez le porte-filtre. Retirez-le et séchez-le avant de moudre le café. 

Moulez vos grains fraîchement torréfiés. Tapez doucement quelques fois sur le porte-filtre pour tasser les grains avant de les presser sur une surface plane. Rappelez-vous : une pression constante est la clé. Utilisez l’outil de dosage de précision après le tassage pour vous assurer d’avoir la bonne dose et pour contrôler la hauteur du café tassé.

3. Extraire l’espresso

Placez le porte-filtre dans la tête d’infusion. Faites-le pivoter jusqu’à ce qu’il tiennen fermement en place. Avant de commencer l’infusion, placez votre tasse ou votre pichet correctement. Extrayez une double dose d’espresso. Le café devrait couler comme du miel chaud. Versez l’espresso chaud sur la crème glacée.