어떤 커피 그라인더가 가장 좋을까요?

“커피 그라인더는 일반적으로 커피 원두 분쇄에 사용되는 프로세스 유형에 따라 정의되는 몇 가지 다른 범주 중 하나에 속하며, 일반적으로 스피닝 블레이드, 코니컬 버 또는 플랫 버를 선택합니다. 하지만 그라인더를 항상 간단하게 선택할 수 있는 것은 아닙니다.”

Dan Yee, Artificer Coffee, 시드니 서리힐즈. 호주.

분쇄 즐기기

분쇄의 경우 추출하기에 적합한 입자 크기를 찾는 것이 중요하며, 그라인더가 다르면 크기도 달라집니다.

일반적으로 에스프레소는 짧은 시간 동안 압력을 가해 추출하므로 입자 크기가 더 곱습니다. 이와 반대로, 드립 필터의 경우에는 커피가 물과 더 오래 접촉하므로 더 굵게 분쇄해야 합니다. 그라인더가 더 크면 커피를 훨씬 더 빨리 분쇄할 수 있지만, 공간을 넓게 차지하는 경우가 많으며 옮기기가 어렵습니다.

이 동영상은 커피 그라인더 각 유형의 차이점을 이해하는 데 도움이 됩니다. 그라인더의 메커니즘과 그라인더가 집에서 내리는 커피의 풍미에 미치는 영향을 살펴보겠습니다.