차이에 맞춘 다이얼

"다이얼링 인은 에스프레소의 경우와 비슷한 변수로 작업하기 때문에 마찬가지로 드립 필터 커피와 관련이 있습니다. 추출 비율, 추출 방법, 원두 로스팅, 분쇄도는 모두 조정할 수 있는 변수입니다."

Dan Yee, Artificer Coffee, 호주 시드니.

세부 사항에서 결정되는 맛

드립 필터 커피의 다이얼링 인은 새로운 원두를 맛볼 때, 특히 한 번도 맛본 적 없는 산지에서 온 경우이거나 새로운 품종일 때 중요합니다.

시작하기 전에 다음 세 가지 주요 항목을 살펴보는 것이 좋습니다:

1. 분쇄도

2. 추출 시간

3. 로스팅 날짜

이들 모두가 최종적으로 내려지는 커피 한잔의 맛에 영향을 줍니다.

드립 필터 커피는 완전 침출 방식부터 여과 및 자동 배치 추출에 이르기까지 다양한 방식으로 추출할 수 있습니다. 그렇지만 추출 방법과 상관없이 많은 변수를 조정할 수 있습니다.

이 동영상에서는 다이얼링 인 과정에 대해 더 많이 파악하고 맛있는 드립 필터 커피를 내리는 방법을 배우도록 도와드립니다.