Provenance is everything

“Antes del movimiento de la tercera ola, el café se percibía como producto básico. Hoy en día, puedes encontrar la variedad, el país de cultivo, la región de origen, el método de procesamiento y la fecha de tueste en las bolsas de café de especialidad”.

Kristy "K-mac" Mujana, Besties Café + Floozy Roastery, Nuevo Gales del Sur, Australia.

Involúcrate con tu café

¿Por dónde empezar? Los agricultores cultivan muchas variedades de café en el cinturón del café, que incluye países productores de América del Sur y Central, el Caribe, África Central y Oriental y Asia.

Cada origen y variedad aporta algo único a la taza. Parte del placer del café de especialidad es poder experimentar con diferentes granos de todo el mundo y descubrir lo que te gusta.

Sin embargo, al comprar granos de café para usarlos en casa, lo más importante es asegurarse de que estén frescos: intenta utilizarlos antes de que transcurran 30 días desde el tueste.

Este video te ayudará a entender los factores que debes tomar en cuenta al elegir tus granos de café para que puedas preparar una taza deliciosa en casa.

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