¿Qué molinillo para café es mejor?

“Los molinillos de café generalmente se clasifican en categorías diversas, definidas por el tipo de proceso utilizado para romper los granos: una cuchilla giratoria, una muela cónica o una muela plana. Pero seleccionar un molinillo no siempre es fácil”.

Dan Yee, Artificer Coffee, Surry Hills, Sídney, Australia.

¡A moler!

El molido se reduce a encontrar el tamaño correcto de las partículas para extraer el café, y los distintos molinillos darán diferentes resultados.

En general, se necesita una partícula más fina para preparar espresso porque se extrae bajo presión en poco tiempo. Por el contrario, para el café filtrado, necesitas un molido más grueso, pues el café tiene contacto con el agua durante más tiempo. Los molinillos grandes pueden moler café más rápido, pero suelen ocupar mucho espacio y no se pueden transportar fácilmente.

Este video te ayudará a entender las diferencias entre distintos molinillos de café, conocer sus componentes y saber cómo afectan los sabores de tu café casero.