Un café, plusieurs méthodes

« Ce que j’aime du café filtre est sa nature sans prétention. On n’a pas besoin d’utiliser d’équipement sophistiqué, son coût peut être relativement bon marché et sa préparation est accessible à tous. C’est une porte d’entrée vers la consommation de café de spécialité pour toutes les cultures. »

 Dan Yee, Artificer Coffee, Surry Hills, Sydney. Australie.

Faites le saut

La qualité de votre café filtre est fonction des ingrédients que vous y mettez. Veillez donc à utiliser du café de spécialité frais et de l’eau propre, chaque fois.

La prochaine étape consiste à choisir une méthode d’infusion. Il en existe un grand nombre, des cafetières à immersion complète, comme la cafetière à piston, jusqu’aux systèmes d’infusion par versement, d’infusion à froid et d’égouttage à froid. Chacune d’entre elles offre un certain nombre de variables permettant de produire une tasse de café unique et délicieuse. Ces variables comprennent le rapport d’infusion, le type de panier, la forme du filtre, le temps d’extraction et la température.

Dans cette vidéo, vous découvrirez les différentes méthodes d’infusion à filtre et comment vous pouvez utiliser chacune d’entre elles pour extraire ces délicieux goûts et arômes dans votre tasse.