가압 시작

"완벽한 마이크로폼을 만드는 것은 숙련된 전문가에게도 어려운 작업입니다. 완드를 이용해서 정확한 양의 스팀 압력을 가하고, 그 압력을 우유 전체에 균일하게 적용해야 하며, 우유를 적합한 온도로 정밀하게 가열해야 합니다. 그렇지만 배우고 싶다면 여러분은 제대로 찾아오신 겁니다."

Ryan McLachlan, Breville 의 커피 전문가

우유의 맛을 최대한 살리기

카피: 한 모금만 맛봐도 플랫 화이트나 라테가 제대로 만들어졌는지 알 수 있습니다. 미뢰에 가장 먼저 와닿는 건 우유의 달콤함과 크리미함, 그리고 완벽한 벨벳 질감입니다.

그 모든 느낌은 우유에 녹아든 공기에서 나옵니다. 정확히 얼마나 많은 공기를 사용하는지는 커피 유형에 따라 다르지만, 기본적인 기술은 모두 같습니다.

집에서 좋은 마이크로폼을 일관되게 만드는 주요 단계는 다음 세 가지입니다.

항상 기억하십시오. 텍스처링 다음에 온도 조절입니다. 매번 사용 전후에 스팀 완드를 퍼지하십시오.

일관성을 유지하려면 같은 종류와 브랜드의 우유로 연습하십시오.

이 동영상에서는 집에서 적절한 온도에서 적절한 양의 공기를 불어넣어 부드럽고 매끄러운 마이크로폼을 만드는 방법을 볼 수 있습니다.